Mira. ¿Comer bien significa estar bien nutrido? ¿Y disfrutar de la gastronomía es compatible con una alimentación saludable? Comemos varias veces al día, pero pocas veces nos detenemos a comprender qué ocurre realmente desde que elegimos un alimento hasta que nuestro organismo utiliza sus nutrientes. En el Método AVN distinguimos tres conceptos fundamentales que, aunque